Auf etwa 2.300 Hektar wird auf Lanzarote Wein angebaut.
Die bedeutendsten Weinsorten sind der rote Listán Negro und Negramoll.
Weißweine werden aus Listán Blanco, Malvasia, Moscatel und Diego hergestellt.
Das Weinanbaugebiet La Geria ist ein Naturschutzgebiet und für seine traditionelle Anbaumethode mit Lapilli bekannt.
Die teilweise meterdicke dunkle Lapillischicht (Vulkanasche) wird nutzbar, da sie tagsüber aufgeheizt,
nachts Feuchtigkeit aus der Luft aufsaugt. Weil es hier nur sehr selten regnet, wird so das Wasser gespeichert.
Die Wurzeln der angebauten Pflanzen und der Weinreben können so bis in den darunter liegenden Boden dringen,
welcher dazu noch durch Erosion geschützt ist. Hier in La Geria gibt es in dem Ort Masdache
die Bodega El Grifo mit eigenem Weinmuseum.


Weinbau

Diese Art des Trockenfeldbaus hat sich auf etwa 8.000 Hektar im mittleren und nördlichen Teil der Insel verbreitet.
Das älteste Beispiel sind die Opuntienfelder um Guatiza, auf denen Schildläuse zur Herstellung des Karminfarbstoffes gezüchtet werden.
Man hat meist künstlich etwa 15 cm dicke Lapillischichten auf fruchtbaren Boden aufgebracht .
So werden heute hauptsächlich Kartoffeln, Zwiebeln, Mais, Knoblauch, Tomaten und Luzerne angebaut. 
Eine weitere Art des Trockenfeldbaus sind die Sandkulturen in und am Rande der Tiefebene El Jable,
die sich unterhalb des Famaramassivs ins Landesinnere erstreckt. Im Wesentlichen werden
hier auf etwa 1.000 Hektar Süßkartoffeln, Melonen, Kürbisse, Tomaten und Gurken
auf einer dünn mit Lapilli bedeckten Sandfläche angebaut. Die Erträge sind hier allerdings etwas kleiner.
Als landwirtschaftliches Nutztier werden in mehreren Gebieten Ziegen gehalten,
aus deren Milch der begehrte kanarische Ziegenkäse in diversen Variationen traditionell hergestellt wird.
Allgemein gehen die landwirtschaftlichen Nutzflächen langsam zurück, da sich die Nutzung immer weniger lohnt.



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